我们买的猪肚都是能看到光滑的一面，把猪肚用剪刀剪一个小口子，把猪肚翻转过来，里面就是有油脂的一面，用剪刀把油脂都剪除干净。用小刀把猪肚头上黄色的物质，刮干净。
再把猪肚翻转过来，光滑的一面朝外。
猪肚的腥臭味主要来自粘液，所以只要把它洗干净，难闻的味道就没有了。放入适量的面粉，用两只手揉搓猪肚，使猪肚表面都裹上面粉，利用面粉遇水变黏的性质，把猪肚的黏液和杂质都依附在面粉上，就能把猪肚洗干净了。
把猪肚翻转过来，再加入一些面粉，把猪肚里面也依样揉搓一遍，用清水把猪肚上的面粉冲洗干净。
把猪肚放到盆内，加入2汤匙白醋，1汤匙盐，再把猪肚里外都揉搓一遍，加入白醋和盐再洗一遍能更好的去除猪肚的腥臭味，白醋和盐都有很好的杀菌去异味的作用。
用清水把猪肚里外都冲洗干净，猪肚就清洗好了，没有异味了，就可以制作各种菜肴了。
小贴士：利用面粉遇水变黏的性质，经过揉搓后，能把猪肚的黏液和杂质都依附在面粉上，能把猪肚的黏液和杂质去除干净，再加入白醋和盐，能更好的去除猪肚的异味。
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