文章導讀
制作出好吃的芹菜，不僅和我們的制作方法有一定的關系，跟我們的刀功也是有很大關系的，很多人切芹菜的時候都會選擇斜著切芹菜，這樣切出來的芹菜能夠有效地保留它的味道，避免它營養成分的流失，但是傾斜的角度也是有一定參考范圍的，那麼芹菜怎麼切比較好看呢?
芹菜怎麼切：
1、切西芹的時候，由於西芹的葉片比較大，因此要首先將葉子摘掉，再進行下一步。
2、但凡處理過西芹的人都知道，西芹身上會有很多的莖，如果處理得不好，切西芹的時候就會很麻煩。因此，要切好西芹，還得先要處理掉西芹莖。
3、處理完西芹莖，將西芹洗凈之後，就可以開始切了。切西芹的方式也有幾種。
①可以用切斜口的方式將芹菜切段：就是水平放置芹菜，刀與芹菜呈270度角切。
②可以用直切的方式將芹菜切小片：切口與纖維成直角，將芹菜切成1-3厘米的長小段。
③可以用直切的方式將芹菜切成條：首先將芹菜用直切的方式切成各個小段，隨後將各個小段切成條狀即可。
芹菜怎麼做好吃：
炒芹菜
將芹菜用清水洗凈，切成段;將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒，待花椒變色，取出不用; 放入蔥花爆出香味，倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，雞精再翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
芹菜炒肉絲
將豬裡脊肉洗凈，切成細絲，加料酒、生抽、水淀粉醃制十幾分鐘;芹菜清凈，切成寸段，紅辣椒洗凈切絲;鍋中油熱後，放入肉絲翻炒變色，盛出備用;鍋中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒兩分鐘，放入肉絲、紅辣椒翻炒均勻，加鹽調味，加水淀粉勾芡出鍋即可。
涼拌芹菜花生仁
將芹菜洗凈切段，花生仁放入清水裡泡一天，鍋中放入清水放入香葉和花椒煮熟，胡蘿卜洗凈切長丁，鍋中放入水燒開，放一點鹽、油，放入芹菜和胡蘿卜中焯熟，撈入冷開水中片刻，撈起瀝水，將芹菜、紅蘿卜、花生仁放入容器，加入鹽，味精、香油調味即可。
芹菜炒豆腐幹
將芹菜洗幹凈後切成寸長的段;豆腐幹切成絲;鍋內放入油，待油溫熱時倒入豆腐幹炒出香味;再倒入芹菜炒熟，放入鹽和糖，雞精調味即可。